Mandľovo – maslové sušienky

Sušienky sú pripravené iba zo štyroch ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne vždy poruke.

image5

Potrebujeme:

  • 1/2 hrnčeka masla
  • 2 hrnčeky mandľovej múky
  • 1/4 hrnčeka práškového brezového cukru
  • 1/2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

  1. Zmiešame maslo, cukor, vanilkový extrakt a postupne primiešavame mandľovú múku
  2. Vytvorené cesto je dobré dať schladiť do chladničky, aby sa nám s ním ďalej dobre pracovalo.
  3. Cesto rozvaľkáme na približne 5mm a vykrajujeme z neho kolieska, ktoré potom môžme (nemusíme) opečiatkovať.
  4. Keksíky naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 10-12 minút pri teplote 180°C. Treba to sledovať, rýchlo začnú hnednúť kraje.

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Nízkosacharidová pizza

Je veľa rôznych receptov na nízkosacharidové cesto na pizzu: cesto z karfiolu, z cukety, zo špenátu. Niektoré sú lepšie, niektoré sú horšie. Toto cesto je výnimočné a naozaj stojí za vyskúšanie. Je chrumkavé, neláme sa a chuťovo je výborné.

image4_resize

Na cesto potrebujeme:

  •  230g mozzarella syru
  • 3/4 hrnčeka mandľovej múky
  • 1 polievková lyžica vlákniny (psyllium)
  • 3 polievkové lyžice smotanového syra
  • 1 vajce
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • čierne korenie

Na pizzu si môžeme dať ingediencie podľa chuti, alebo podľa toho čo práve máme v chladničke ;-). Dnes som dala tieto:

  • paradajkový základ na pizzu (paradajkové pyré, cesnak, soľ, olivový olej, oregano)
  • kvalitnú šunku
  • syr mozzarella
  • cherry paradajky

Postup na prípravu:

  1.  V mikrovlnke roztopíme mozzarellu a postupne k nej vmiešame mandľovú múku, vlákninu, smotanový syr, vajce, soľ a čierne korenie.
  2. Vymiesené cesto dáme na plech na pečenie a vyformujeme okrúhlu placku.
  3. Pečieme približne 10 minút pri teplote 200°C, potom otočíme a z druhej strany pečieme ešte 2-4 minúty.
  4.  Na predpripravené cesto pridáme ingrediencie podľa chuti a pečieme ďaľších 3-5 minút.
  5. Nakrájame a podávame.

image6_resize

Uložiť

Brumíkovia

Brumíkovia upútajú detičky nielen svojím vzhľadom ale aj skvelou chuťou.  Je to výborná desiata do škôlky (školy), alebo na výlety.

image1-zmenseny

Na 6 kusov potrebujeme:

  • 2 vajcia
  • 2 polievkové lyžice brezového cukru
  • 30 g mandľovej múky
  • 1/4 prášku do pečiva
  • vanilkový extrakt
  • podľa chuti kakao, alebo čokoládové kvapky

Postup:

  1. Z bielkov si vyšľaháme sneh.
  2. Žĺtka vymiešame mixérom s cukrom.
  3. Do žĺtkovej zmesi pomaly primiešame mandľovú múku, prášok do pečiva a sneh z bielkov. Podľa chuti pridáme kakao, alebo čokoládové kvapky.
  4. Formičky vymastíme olejom (napr. kokosovým)
  5. Pečieme 20 – 25 minút pri teplote 180°C.

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Kokosové tyčinky

Pre milovníkov kokosu a známych tyčiniek bounty, je tu ich zdravá alternatíva.

Potrebujeme:

  • 80 g strúhaného kokosu
  • 100 ml kokosovej smotany
  • vanilkový extrakt
  • sladidlo (stévia, brezový cukor)

Všetko spolu dobre premiešame a na papieri  na pečenie vytvoríme štvorcovú placku cca 2 cm vysokú.   Na 2 hodiny ju dáme do mrazničky.

DSCF0723

Po dvoch hodinách zmes vyberieme, pokrájame na kocky alebo tyčinky a namočíme do rozpustenej čokolády (aspoň 70%). Na 15-20 minút dáme do chladničky.

DSCF0727

Dobrú chuť :-)

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Arašidová pena

Pre milovníkov arašidového masla je tu návod na jednoduchý dezert.

Potrebujeme:

  • 1,5 lyžice kvalitného arašidového masla
  • 250 g cottage syru
  • sladidlo podľa chuti (ja som dala 1 lyžicu xylitolu)

Všetko spolu vymiešame vo výkonnom mixéri a aspoň na hodinu dáme vychladiť do chladničky.

DSCF0620

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Zdravý koláčik

Keď je chuť na niečo veľmi sladké, ale pritom zdravé a s dobrým glykemickým indexom, odporúčam tento koláčik. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla.

kolacik

Potrebujeme:

  • 1 a 1/4 hrnčeka mandľovej múky
  • 1 polievková lyžica kokosovej múky
  • 1 a 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • sladidlo, ja som dala 50g kokosového cukru a 50g Xylitolu
  • 5 a 1/2 polievkových lyžíc masla (izbovej teploty)
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 1 väčšie vajce
  • 90g čokoládových kvapiek (alebo nasekanej čokolády)

Postup:

  1. Rúru si predhrejeme na 175°C. 
  2. Vo väčšej nádobe rozmixujeme spolu maslo a cukor. Neskôr pridáme vajíčko a vanilkový extrakt. Miešame kým sa všetky suroviny krásne spoja.
  3. V druhej nádobe si zmiešame suché ingrediencie: mandľovú múku, kokosovú múku a prášok do pečiva.
  4. Mokré ingrediencie primiešame k suchým a jemne zamiešame, aby sa spojili.
  5. Pridáme čokoládové kvapky a zamiešame už iba zľahka.
  6. Pečieme v menšej nádobe (cca 20cm x 20cm) približne 20 minút.
  7. Po upečení necháme vychladnúť a po vychladnutí odporúčame dať do chladničky na minimálne 30 minút (najlepšie na celú noc). V chladničke nám koláčik krásne stuhne a nebude sa drobiť.

Makovo – orechová bábovka

Fantastická chuť a je takmer bezsacharidová.

Potrebujeme:

  • 200g pomletého maku
  • 100g najemno pomletých mandlí
  • 100g najemno pomletých orechov
  • 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • 1 čajová lyžička škorice
  • 6 vajec
  • 100g roztopeného masla
  • zero cukor, alebo iné sladidlo podla chuti
  • 150g krémového tvarohu
  • 1dcl kefíru alebo acidofilného mlieka
  • štipka soli

 

Postup:

  1. Bielka so soľou vyšľaháme na tuhý sneh.
  2. Žĺtka a všetky ostatné prísady spolu pomiešame. Cesto má byť husté, ak nevieme miešať môžeme ho ešte trošku nariediť kefírom.
  3. Do makového cesta opatrne zamiešame bielkový sneh.
  4. Vo vymastenej bábovkovej forme pečieme približne 40 minút na 175°C.

Do cesta môžeme pridať višne, maliny, …  podľa chuti.

Palacinky

Úžasný recept na nízskosacharidové palacinky.  Snažím sa k receptu pridať fotku, ale tu sa to nedá. Vždy sa po nich doslova zapráši.

Potrebujeme:

  • 6 vajec
  • 2 kelímky syru cottage
  • 1/3 čajovej lyžičky soli
  • 1/2 hrnčeka mandľovej múky
  • 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny

Všetko spolu rozmixujeme na hladké cesto. Na kvapke oleja opečieme do zlatista z oboch strán.

Sú výborné s džemom, ale dajú sa pripraviť aj na slano.

 

Čokoládové „brownies“ z cukety

Koláčik sa dá pripraviť rýchlo a chutí naozaj výborne :-) Väčšinou ho pripravujem ako klasický koláčik ku káve, ale keď syn oslavoval tretie narodeniny, recept som použila na prípravu korpusu.

6Q3A1107

Potrebujeme:

  • 1,5 hrnčeka cukety nastrúhanej najemno,
  • 1 hrnček mandľového masla,
  • 2 ks vajcia,
  • 1/3 hrnčeka medu
  • 2PL kakaa
  • 1 hrnček 70% čokolády posekanej na kúsky,
  • 1 ČL sódy bikarbóny,
  • 1 ČL škorice,
  • 1/2 ČL vanilkového extraktu,
  • malý plech na pečenie

Ak nemáte mandľové maslo, pripravte si ho doma – výkonným mixérom rozmixujeme celé mandle s kokosovým olejom či kvalitným maslom.

Postup

  1. Všetky suroviny spolu vymiešame, vylejeme na plech s papierom na pečenie.
  2. Pečieme pri 170 st. C približne 45 minút.
  3. Koláč je upečený, keď sa oddeľuje po okrajoch a povrch je celistvý a nelepivý.

6Q3A1625

Na prípravu plnky do torty potrebujeme:

  • 1 šľahačkovú smotanu
  • 250 g mascarpone
  • 1/2 ČL vanilkového extraktu,
  • 2 banány

Postup

  1. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme a postupne do nej vmiešame mascarpone a vanilkový extrakt.
  2. Korpus rozrežeme na polovicu, dáme vrstvu pripraveného krému, vrstvu banánu pokrájaného na kolieska a zase vrstvu krému.
  3. Zvyšok krému môžeme použiť na ozdobenie torty.

 

zdroj pôvodného receptu: http://www.dusanplichta.com/blog/sialene-cuketove-brownies/

Kokosové sušienky

Kokosové sušienky sú výborné keď má človek chuť na niečo malé. Tento recept som použila aj pri pečení vianočných keksíkov.

6Q3A0452

Potrebujeme:
– 3/4 hrnčeka kokosovej múky
– 1 a pol tsp. kypriaceho prášku
– 1/4 tsp soli
– 6 Tbsp. masla
– 1/3 hrnčeka kokosového oleja
– 3/4 hrnčeka cukru (ja používam brezový)
– 4 väčšie vajcia
– 1 Tbsp. mandľového mlieka
– 1 tsp. vanilkového extraktu

  1. Zmiešame kokosovú múku, kypriaci prášok a soľ.
  2. V druhej nádobe rozšľaháme maslo, kokosový olej a cukor. Pridáme vajíčka, mandľové mlieko a vanilkový extrakt. Opäť spolu vyšľaháme.
  3. Pridáme suché ingrediencie a poriadne spolu premiešame.
  4. Z cesta vytvarujeme na plech sušienky. Na vytvarovanie som použila razítko na sušienky. Pečiem do zlatista 8-10 minút pri teplote 190°C.

Tbsp. = polievková lyžica                1 Tbsp. = cca 15 ml
tsp. = čajová lyžička                1 tsp. = cca 5 ml
hrnček = 250 ml

Vafle

Toto je náš najobľúbenejší a najčastejšie pripravovaný recept. Vafle máme zvyčajne na raňajky.

6Q3A0461

Na prípravu potrebujeme:

6 Tbsp. mandľovej múky
2 vajcia
1 Tbsp. xylitol
1/4 tsp. sódy bikarbóny
1/2 tsp. škorice
1/2 tsp. vanilkový extrakt (aróma)

Všetko spolu zmiešať a dať do vaflovača. V mojom sa vafle robia cca 6 minút.
Hotové vafle si môžete dochutiť podľa vlastných predstáv: šľahačkou, ovocím, čokoládou …. my ich máme najradšej s mascarpone.

Tbsp. = polievková lyžica
1 Tbsp. = cca 15 ml

tsp. = čajová lyžička
1 tsp. = cca 5 ml

Kokosový chlieb

Pri hľadaní nízkosacharidového pečiva som natrafila na tento recept. Príprava chleba bola veľmi rýchla a jednoduchá. Ak máte radi kokos, určite stojí za vyskúšanie. Je výborný :-)

kokosovy chlieb

Ingrediencie         

  • kokosová múka (80 g)
  • jemný strúhaný kokos (50 g)
  • vajcia 3 ks
  • hustý smotanový jogurt 1 šálka (200 g)
  • med 2 PL
  • mletý kardamón 1/2 ČL
  • pravá vanilka 1/2 ČL
  • sóda bikarbóna 1 ČL
  • štipka soli

+ forma na pečenie rozmerov cca 18×8 cm.

Príprava 

  1. Formu na pečenie vymastíme olejom alebo vyložíme papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 175°C.
  2. V mise vymiešame vajíčka s medom, pridáme jogurt.
  3. Múku preosejeme, všetky suché suroviny spojíme a vmiešame do zmesi – konzistencia je trochu tuhšia.
  4. Cesto vložíme do formy, uhladíme na povrchu a pečieme pri 175°C 35 minút, potom prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 10 minút.
  5. Necháme dobre vychladnúť a podávame.

zdroj receptu:  http://www.dusanplichta.com/blog/paleo-kokosovy-chlieb/